4

Executive Adminstrator & Gurme Yazar

M.Vasfi PAKMAN

BİYOGRAFİSİ, HEDEFLERİ ve MESAJLARI

1950 yılında İstanbul?da doğdu. 1974 yılında İ.İ.T.A?dan mezun olan M.Vasfi PAKMAN; Türkiye?nin batılı anlamdaki ilk SEKTÖR DERGİLERİ?ni yayınladı. Türk Müteahhitlerine İNŞAAT DÜNYASI, Turizm sektörüne TURİZM DÜNYASI ve Gastronomi sektörüne PROFESYONEL MUTFAK dergilerini 22 yıl aralıksız imtiyaz sahibi olarak yayınladı ve yazı işleri müdürlüklerini yaptı.
Gazetecilik mesleğine 70?li yılların başında Son Havadis?te başlayan ve Günaydın?da devam etti. SARI BASIN KARTI hamili olan PAKMAN,2000 yılından itibaren?de yurt içinde ve dışında, ekonomi içerikli günlük gazete  ve aylık dergilerde yazdı, ulusal ve yerel TV?lerde programlar yaptı.
Halen, bilfiil  basın mensubu olarak çalışmakta olup, IPTV Dijital Platformu yayınlarından GASTRO TV?nin Genel Koordinatörlüğünü yapmakta, günlük EKONOMİ GAZETESİ?nde ve aylık TURCOMONEY DERGİSİ?nde sürekli, bazı gazete ve dergilerde de zaman zaman « Gastronomi ve Turizm Ekonomisi » konulu köşe yazılarını sürdürmekte, ayrıca konferanslar da vermektedir.Diş Hekimi H.Ferda Pakman?la evli olan, iki erkek çocuğu ve beş torunu bulunan PAKMAN, 1990 yılından itibaren yurt içinde ve dışında, gönül verdiği ? GIDA ve GASTRONOMİ ? içerikli olarak kurulan derneklerin birçoğunda; Kurucu, yönlendirici, yönetim kurulu üyesi ve başkan olarak görev yaptı. 1994 yılında ülkemizin ilk gastronomi derneği olan « MUTFAK PROFESYONELLERİ DERNEĞİ » ni kurdu.
1995 yılında ülkemizin ilk aşçılık yarışmasını düzenledi. Türk  aşçılarını 1996 yılında ilk defa bir dünya yarışmasına, Londra Grandprix?ine götürerek ülkemiz adına madalyalar kazanılmasını sağladı. Bunu, diğer yıllarda dünyanın birçok yerindeki yarışmalar izledi.
2008 ve 2012 yıllarında Almanya?da yapılan İKA Olimpiade Der Köche / Dünya Aşçılar Olimpiyatlarına, Berlin?de kurduğu 
EUROTURK CHEFS CLUB e.V
 nin  Euroturk Chefs Culinary Team?i ile katıldı. Aldığı madalyalar ve ödüllerle; En son
( 2012 ?de 1 Altın, 4 Gümüş, 7 Bronz Madalya ) ile Gastronomi dünyasını şaşıttı, dünya aşçılar birliğinin takdirlerini kazandı. 2000, 2001 ve 2002 yıllarında fikir ve isim vererek koordine ettiği: Türkiyenin ilk Lezzet Fuarı GOURMEX ile Gastronomi sektöründe; ? Gusto & Gurme ? çağını açtı. Fikirleri ve verdiği hizmetlerle, DEİK ve DTİK?in, tüm dünyada sürdürdüğü DİYASPORA çalışmalarına katkı sağladı. 2009 yılındaki DEİK / DTİK Genel Kurulu?nda yaptığı ?En İyi Lobi Yemekle Yapılır, Yemekte Yapılır?  konulu konuşmasıylaSayın Başkan Rıfat Hisarcıklıoğlu?nun ve kurul üyelerinin desteğini alarak, DTİK / Dünya Türk İş Konseyi?ne kabul edildi ve yurt dışındaki Gastronomik etkinliklerden sorumlu Avrupa Komitesi Meclis üyeliğine getirildi.
M. Vasfi PAKMAN?ın halen en büyük hedefi, Türk Dünyası Gas­tronomi Kongresi?ni önce Türkiye?de, daha sonra da Azerbaycan?da  bir araya getirmektir. Bu amaca ulaşmak için 2005 yılından bu yana yurt içi ve yurt dışında, Dünya Türklerinin ve Türkiye?nin Lezzetleri konusunda araştırmalar yaparak, teşkilatlanmaya gitti. İstanbul?da TÜMAPED / Tüm Mutfak ve Ağırlama Profesyonelleri ( LPD ) Meslek Geliştirme ve Eğitim Derneğini, www.lezzetprofesyonelleri.com ) Almanyanın başkenti Berlin?de ATAGAD / Avrupalı Türk Aşçılar ve Gastronomlar Derneğini, (www.euroturkchefs.orgYunanistanın başkenti Atina?da AGİKAD / Ak­deniz Ülkeleri Gastronomik İşbirliği ve Kardeşlik Derneği?ni, Azerbeycan?ın Başkenti BAKU?de TDGKK / Türk Dünyası Gastro Kültür Konseyini,  İstanbul?da TOBB, DEİK, DTİK  Başkanı ve EUROCHAMBERS Başkan Yrd.Sayın Rıfat Hisarcıklıoğlu?ndan aldığı ilham ve cesaretle, ünü dünyaya yayılan LMD / Lezzet Markaları Derneğini kurdu.  www.lezzetmarkalari.com ) Bu derneklerin güçbirliği ile bugün itibariyle Avrupada dahi eşi bulunmayan, Ülkemizin ilk GASTRO KÜLTÜR MERKEZİ?ni www.gastrokulturmerkezi.com ) İstanbul, Levent?de hizmete sokarak, insanımızın
gastronomik bilinçlenme ve sosyalleşmesine katkı sağladı. Gastronomi ve Turizm sektör profesyonelleri ile Lezzet sever halkımızı buluşturdu.
Türkiye?de yetişen gıda maddeleri ve markalı lezzetler ile mutfak sanatlarımız ve sanatçılarımızın tanıtımı için yaptığı çalışmalara;
Lezzet Severleri ( Gurmeleri ) de bir araya getirerek kurduğu LDD / Lezzet Dostları Derneğini de ( www.lezzetdostlari.com ) ekleyerek, ? Türkiye LEZZET HAREKETİ Gastronomi Birlikteliği ? nin temelini attı. ( www.turkiyelezzethareketi.com )
Bu çalışmalarını tüm dünyaya duyurmak ve yaygınlaştırmak amacıyla çalışmalarını sürdüren PAKMAN, Almanya?nın  Köln kentinde hazırlatarak, yukarıda bahsi geçen tüm Sivil Toplum Kuruşları ile Dış İşleri, Ekonomi, Gıda Tarım, Kültür Turizm Bakanlıkları ve bağlı kurum ve kuruluşlarına  da hizmet vermek, ayrıca Avrupa genelinde düzenlenecek etkinlikler de ( Fuar, festival ve Road Showlar ) Türkiye?nin  Gastrovizyonu?nu, Gastroturizmi?ni,  Markalı Gıda ürünleri ve marka olmuş mekanlarımızıTürk mutfak sanatçılarımızla; Avrupa?da ve Dünyada  tanıtmak amacıyla, Dünya Gastronomi Sektöründe yine bir ilk ve tek olan ? GASTROBUS TURKEY ? inovatif, performans ve lobbycilik projesine imza attı.
M. Vasfi PAKMAN kurduğu STK?lar ile birlikte 2005 ? 2013 yılları arasında; Bir Gastronomi Plat­formu olarak, ulusal ve uluslararası birçok etkinlikte yer aldı. Ulusal  ve Uluslararası gastronomik etkinliklere sergileyici, yarışmacı, konuşmacı, jüri üyesi, organizatör ve sunucu olarak katıldı.
Yukarıda bahsi geçen; Almanya?nın başkenti BERLİN?de kurduğu Avrupalı Türk Aşçı ve Gastronomlar Derneğini, VKD / Alman Aşçılar Federasyonu üyesi yaptı ve WACS / Dünya Aşçılar Konfederasyonu yarışmalarına « EUROTURK CHEFS Culınary Team »  ile katılma hakkı kazanarak: Avrupa ülkeleri ve Türkiye?den seçtiği Cuisine & Pastry Chefleriyle, 2012 İKA / Dünya Aşçılar Olimpiyatlarında, alınan ALTIN & GÜMÜŞ madalyalarla ülkemiz aşçılarının 118 yıllık gastronomik hayallerini gerçeğe dönüştürdü. Türk insanının damak tadı ve lezzet seçimi ( Gurmeliği ) ile yemek yeme ve sunum zevkine (  Gustosuna ) güvenen, imparatorluk mutfağı geçmişine sahip halkımızın, duyu ve duygularına inanan, bu konudaki eğitim arzusunu gören,  gastronomik konulardaki maharet ve yaratıcılığının yanısıra girişimciliğine de şahit olan M.Vasfi PAKMAN, kuruluşunu tamamladığı yeni yapılanma; LDD / Lezzet Dostları Derneği ile ülkemizde bu alanda eksik olan; Gurme, Aşçı, Yatırımcı, İşletmeci, Tedarikçi, Eğitimci, Basın ve STK Yöneticileri arasındaki ? BİRLİK ve BERABERLİĞİ ? de tesis etmiş oldu. Ayrıca; İstanbul GASTRO KÜLTÜR MERKEZİ gibi fiilen gerçekleştirdiği ve işletmeye açtığı yatırımların yanısıra, kurulacak olan ? Lezzet Enstitüleri ? ile sektör profesyonelleri ve lezzet sever halkımızı eğitici faaliyetler yapmak.
Ayrıca onları, onore edici ? Yarışma ve ödül törenleri ? ile motive etmek gibi hedefleri mevcuttur. Kendisi, ülkemiz gastronomisinin yakın tarihinde bu sektöre yönelik yaptığı çalışmalar, kattığı değerler, verdiği eserler ve fikirlerle daima öncü olmuş ve yön vermiştir.
? Türkiye menşeli gıda maddelerinin dünyadaki pazar payını arttırmayı ?, ? Türk Mutfak Sanatı ve sanatçılarını dünyaya tanıtmayı ? 
Gastronomik değer ve lezzetlerimizi, Turistik değerlerimizi ön plana çıkararak bir nevi  ? Gastronomi Endüstrisi yaratmayı ?  ve bu sayede        ? Ülkemize daha çok Gastro Turist çekmeyi ? projelendirerek katma değer yaratabileceğimize inanmaktadır.
Bu alanlarda gerçekleştireceği çalışma ve araştırmaları ilgili bakanlıklar, odalar, yerel yönetimler ve özel kurumlar çerçevesinde sürdürmektedir.
Oluşturduğu; Türkiye LEZZET HAREKETİ?ni, kurduğu LEZZET DERNEKLERİ ve aynı amaca yönelik başka derneklerle buluşturarak büyütmeyi düşünen PAKMAN, bu konularla ilgili her türlü soru, öneri, teklif ve desteklere açık olup, gönüllü olarak hizmetinde olduğu ülkemiz ve sektörlerimizin başarılarına herkesten de katkı beklemektedir. www.vasfipakman.com )